Resep Kue Kering Kastangel Keju, Cocok untuk Hias Toples Lebaran

Kue kastangel merupakan salah satu kue yang sudah jadi ikon primadona untuk disajikan di momen – momen lebaran selain kue nastar atau pun kue kering lainnya. Rasanya yang sangat gurih dan cheesy banget menjadikan kue tersebut memiliki banyak penggemar. Bahkan harga kue ini juga sangat bervariasi, mulai dari yang paling murah hingga yang termahal sekalipun. Apabila Anda memang ingin membeli kue kastengel yang rasanya mantap abis, maka Anda harus rela merogoh kocek dalam – dalam, sebab bahan utamanya adalah keju.

Membuat kue kering kastangel keju sendiri di rumah sudah pasti jauh lebih hemat dan sehat. Kue kastengel adalah salah satu jenis kue kering yang mana proses pembuatannya tak ribet. Siapa pun, bahkan Anda yang jarang sekali memasak di dapur bisa dipastikan Anda bisa banget membuat kue ini.

Salah satu kunci utama kualitas rasa kue kastengel ini ada pada kejunya. Ya, apabila Anda ingin sekali buat kue kastengel premium, maka kejunya pun harus dipilih yang premium. Untuk dapatkan rasa keju yang ngeju banget, maka Anda bisa gunakan keju edam. Ini adalah jenis keju terbaik yang biasanya dijual di supermarket atau pun online shop dengan bentuk seperti apel warna merah. Harganya pasti relatif lebih mahal sebab rasa yang nantinya akan Anda dapat lebih yummy dan mantab. Akan tetapi apabila Anda memang ingin gunakan keju cheddar, maka Anda bisa memilih keju cheddar yang berkualitas sebab hal tersebut akan pengaruhi citra rasa kuenya.

Selain hal tersebut, tepung yang digunakan adalah tepung terigu berprotein rendah atau sedang dan tepung maizena. Apabila adonan yang Anda dapat terlalu lembek, dan masih belum bisa dicetak, maka Anda bisa menambahkan tepung terigu lebih dari takaran seharusnya sampai adonannya bisa dicetak dan kalis. Tak hanya itu, bahan opsional seperti halnya susu bubuk dan ekstrak vanili bisa ditambahkan untuk menambah citra rasa serta aroma.

Resep Kue Kering Kastangel Keju, Cocok untuk Hias Toples Lebaran

Perlu Anda tahu terlebih dulu bahwa masalah yang kerap kali dihadapi ketika membuat kue kastengel adalah kue yang bantat, kurang renyah atau pun keras. Hal tersebut terjadi dikarenakan beberapa hal seperti over mixing, khususnya ketika proses pencampuran adonan margarine dan mentega bersama tepung yang dilakukan dalam waktu cukup lama.

Bahan utama untuk dikocok dengan mixer

  • Mentega atau butter 100 gram
  • Margarine 200 gram
  • Keju edam 300 gram, diparut lalu disisihkan sebagian untuk hiasan
  • Telur ayam 1 butir
  • Kuning telur ayam 2 butir

Bahan untuk diayak

  • Tepung terigu berprotein sedang 400 gram
  • Tepung maizena 100 gram

Bahan tambahan opsional

  • Susu bubuk 2 sendok makan
  • Ekstrak vanili 2 sendok teh

Bahan untuk olesan

  • Kuning telur ayam 1 butir
  • Minyak goreng 1 sendok teh
  • Air biasa 1 sendok teh

Cara membuat kue kering kastangel keju

  • Langkah pertama yang bisa Anda lakukan adalah mengocok mentega bersama margarine dengan kecepatan rendah sampai warnanya jadi pucat. Setelah itu masukan telur, dan kocok kembali sampai tercampur rata.
  • Tambahkan kuning telur ayam satu per satu dalam adonan. Tingkatkan kecepatan mixer jadi sedang dan kocok kurang lebih selama 10 menit sampai adonannya berubah jadi agak putih, lembut, dan mengembang.
  • Kecilkan kecepatan mixernya, lalu masukan keju parut dan kocok kembali beberapa saat hingga adonannya tercampur rata. Matikan mixer.
  • Masukan tepung terigu bersama maizena dan bahan opsional sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Campur menggunakan spatula sampai adonannya jadi kalis dan siap untuk dicetak.
  • Gilas adonan sampai mencapai ketebalan 1 cm, kemudian cetak sesuai selera.
  • Tata kue kastengel yang sudah Anda cetak di atas loyang yang sudah diolesi terlebih dulu dengan margarine. Berikan sedikit jarang antara kue satu dengan yang lainnya, lalu olesi dengan bahan olesan di bagian atas Tambahkan keju parut di atas kue tersebut.
  • Panggang kue kurang lebih selama 20 menit hingga warnanya berubah jadi kuning keemasan, dan di bagian bawahnya berwarna agak kecokelatan.
  • Masukan kue kastengel ini ke dalam toples lebaran Anda agar renyahnya lebih awet.

Demikian informasi yang bisa kami bagikan tentang resep kue kering kastangel keju. Semoga bermanfaat dan menginspirasi.

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 comment

News Feed